Zucchinikuchen

Zutaten:

• 200g gemahlene Mandeln
• 400g Zucchini
• 150g Öl
• 3 Eier
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 El Kakao
• 1 Tl Zimt
• 250g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Zucchini ganz klein raspeln, alle Zutaten verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 55 Minuten backen. Nach Belieben mit Puderzucker oder Schokoglasur überziehen.

Guten Appetit 💚!